របបអាហារ Vegan និង Vegetarian សម្រាប់កុមារ

សាច់សត្វគឺជាប្រភេទនៃអ្នកទទួលទានបន្លែដែលមិនរាប់បញ្ចូលសាច់ត្រីត្រីស៊ុតទឹកដោះគោនិងផលិតផលសត្វដទៃទៀតពី របបអាហារ របស់ពួកគេ។

ឪពុកម្តាយជាមធ្យមដែលមានភាពសម្បូរបែប (ញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាង) ជារឿយៗមានបញ្ហានៅពេលកូនរបស់ពួកគេសម្រេចចិត្តក្លាយខ្លួនជាអ្នកបួសឬប្រភេទបួសផ្សេងទៀតដោយចង់ឱ្យគ្រូពេទ្យកុមាររបស់ពួកគេនិយាយពីកូនរបស់ពួកគេ។

កូនរបស់ពួកគេនឹងទទួលបាន វីតាមីន និងកាឡូរីគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីក្លាយជាវីតាមីនដែរឬទេ?

តើកុមារមិនត្រូវបរិភោគសាច់ដើម្បីទទួលបានប្រូតេអ៊ីននិងជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេមែនទេ?

ជាសំណាងល្អព្រោះគ្រូពេទ្យកុមាររបស់អ្នកទំនងជាពិបាកក្នុងការនិយាយពីកូនរបស់អ្នកពីរបបអាហារប្រភេទទាំងនេះប្រសិនបើអ្នកស្រីព្យាយាម។ របបអាហារបួសអាចមានសុខភាពល្អសម្រាប់ក្មេងភាគច្រើន។

ផលប្រយោជន៍សុខភាពនៃរបបអាហារ Vegan

ទោះបីជាមិនមែនសម្រាប់អ្នករាល់គ្នាក៏ដោយក៏របបអាហារវីតាមីនពិតជាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាពហើយប្រសិនបើត្រូវបានគ្រោងទុកល្អនោះអាចជារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់កុមារ។ ឪពុកម្តាយជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេជាវីហ្គហ្គានអាចមានអារម្មណ៍ថាពួកគេអាចចិញ្ចឹមកូនរបស់ពួកគេធ្វើជាវីហ្គាផងដែរ។

ទោះយ៉ាងណាអ្នកមិនគួរធ្វើអ្វីហួសកម្រិតនោះទេពេលនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសុខភាពរបស់វា។ ឧទាហរណ៍:

• កុមារដែលចិញ្ចឹមតាមរបបអាហារវ៉ៃហ្គាមិនឈឺតិចជាងកុមារដទៃទេ។
• អាហារមិនមែន vegan គឺមិនពោរពេញទៅដោយជាតិពុលនិងថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត។
• មិនមែនគ្រប់អាហារបួសសុទ្ធទាំងអស់សុទ្ធតែមានសុខភាពល្អខ្លះមានជាតិស្ករខ្ពស់ជាតិ ខ្លាញ់ ឆ្អែតឬកូឡេស្តេរ៉ុល។

ចំណីអាហារដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារវីតាមីនជាទូទៅមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ូលទាបនិងជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតហើយវាមាន ជាតិសរសៃខ្ពស់ (គ្រប់លក្ខណៈនៃអាហារដែលផ្តល់នូវសុខភាព) និងអាចនាំអោយមានការថយចុះហានិភ័យនៃការធាត់, ជំងឺបេះដូង, សម្ពាធឈាមខ្ពស់និងប្រភេទទី 2 ទឹកនោមផ្អែម។

អ្នកធាត់ក៏មាន BMI តិចជាងអ្នកដែលមិនបរិភោគបន្លែ។

អត្ថប្រយោជន៍ខាងសុខភាពទាំងនេះបានដឹកនាំវេជ្ជបណ្ឌិតបេនចាមីនស្ពែក (Backspin) ក្នុងឆ្នាំ 1998 ដើម្បីណែនាំឱ្យមានរបបអាហារដែលមានជីវជាតិតឹងរ៉ឹងសម្រាប់កុមារទាំងអស់ដែលមានអាយុលើសពី 2 ឆ្នាំ។

ការបោះពុម្ពផ្សាយសៀវភៅកូនចិញ្ចឹមរូបរបស់គាត់ "Baby and Child Care" ត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយជាបន្តបន្ទាប់បន្ទាប់ពីគាត់បានស្លាប់ហើយបានណែនាំថាកុមារមិនគួរទទួលបានផលិតផលទឹកដោះគោបន្ទាប់ពីពួកគេមានអាយុ 2 ឆ្នាំហើយពួកគេអាចទទួលបានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងជាតិដែកឱ្យបានច្រើន។ បន្លែសណ្តែកនិងអាហាររុក្ខជាតិដទៃទៀតដែលជៀសវាងជាតិខ្លាញ់និងកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមាននៅក្នុងផលិតផលសត្វ។

សំណើរបស់លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Spock បានបង្កើតភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើនប៉ុន្តែមិនមែនដោយសារតែអ្នកជំនាញបានជំទាស់ចំពោះអត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហាររបស់វីតាមីននោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែពួកគេគិតថាឪពុកម្តាយមិនចំណាយពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីរៀបចំរបបអាហារដែលមានវីតាមីនដែលរួមមានកាឡូរីរ៉ែនិង សារធាតុចិញ្ចឹមដើម្បីធានាបាននូវការលូតលាស់ល្អប្រសើរចំពោះកូន ៗ របស់ពួកគេ។

ហើយពួកគេទំនងជាគិតថាកូន ៗ នឹងមានការលំបាកបន្ទាប់ពីរបបអាហារពិសេសជាពិសេសនៅពេលអ្នកគិតថាឪពុកម្តាយភាគច្រើនមានការលំបាកក្នុងការធ្វើឱ្យកូនញ៉ាំ ផ្លែឈើ និង បន្លែ ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។

នៅពេលដែលអ្នកក្រឡេកមើលស្ថិតិចុងក្រោយបំផុតមានតែ 5% ប៉ុណ្ណោះដែលជាអ្នកទទួលទានបន្លែហើយពាក់កណ្តាលនៃអ្នកទាំងនោះគឺជាវីតាមីន។ ហើយភាគច្រើននៃអ្នកបរិភោគសាច់សត្វនិងវីតាមីនពី 70 ទៅ 86 ភាគរយរៀងៗខ្លួននៅទីបំផុតបានដើរថយក្រោយហើយត្រលប់មកញ៉ាំសាច់វិញ។

ការព្រួយបារម្ភអំពីរបបអាហារ Vegan

ដោយសារក្មេងជាច្រើនអាចក្លាយជា អ្នកទទួលទានឃ្មុំ ហើយការរឹតបន្តឹងជម្រើសរបស់ពួកគេអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែពិបាកក្នុងការបំពេញតាមតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភជាមួយនឹងរបបអាហារវ៉ៃហ្គា។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ទារកនិងកុមារតូចៗ។

តំបន់មួយចំនួនដែលអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមានរបបអាហារវ៉េហ្គាវីរួមមាន:

• វីតាមីន B12 ។ វីតាមីននេះត្រូវបានស្រូបយកពីផលិតផលសត្វដូច្នេះកូនរបស់អ្នកត្រូវការប្រើថ្នាំវីតាមីន B12 (ក៏ត្រូវបានគេហៅថា cobalamin) រួមទាំងទឹកដោះគោសណ្តែកធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រឿងផ្សំជំនួសសាច់ (អានស្លាកចំណីអាហារ) ។ ផ្សិតដំបែគឺជាវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីទទួលបានវីតាមីន B12 បន្ថែមនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កូនរបស់អ្នក។

• អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។ ទាំងនេះគឺជាខ្លាញ់សំខាន់ដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវតែទទួលបានពីរបបអាហាររបស់យើងហើយស្ថិតនៅក្នុងចំណោម ប្រេងត្រី ។ អ្នកអាចទទួលបានខ្លះពីប្រេងរុក្ខជាតិផងដែរបន្ថែមពីលើទឹកដោះគោសណ្តែកមានធញ្ញជាតិធញ្ញជាតិការពារពណ៌បៃតងងងឹតនិងគ្រាប់។
• ជាតិដែក ។ ឪពុកម្តាយភាគច្រើនទទួលស្គាល់ថាសាច់គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក។ តើក្មេងដទៃទៀតអាចទទួលបានជាតិដែកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេបានដែរឬទេ? ក្រៅពីអាហារបំប៉ននិងអាហារបំប៉នជាតិដែកអាហារបន្លែអាចទទួលបានជាតិដែកពីសណ្តែកបៃតងតៅហ៊ូបន្លែផ្លែឈើស្ងួតនិង អាហារសំបូរជាតិដែក ផ្សេងទៀត។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាវាគឺជាការលំបាកសម្រាប់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកជាតិដែក nonheme ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើបន្លែនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាងជាតិដែក heme ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់ឈាមពណ៌ក្រហមបសុបក្សីនិងត្រី។

• វីតាមីន D ។ វីតាមីននេះមានវត្តមាននៅក្នុង ទឹកដោះគោ ពងមាន់ពងនិងត្រី។ រាងកាយរបស់អ្នកក៏អាចបង្កើតវីតាមីន D នៅពេលដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យដែរប៉ុន្តែវាមិនមែនជាប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបានទេព្រោះកុមារគួរតែប្រើឡេការពារកម្តៅថ្ងៃដែលរារាំងដំណើរការនេះ។
• កាល់ស្យូម ។ ការទទួលទានអាហារដែល សម្បូរជាតិកាល់ស្យូម ដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃគឺចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍឆ្អឹងរឹងមាំ។ វាក៏ជាមធ្យោបាយដ៏សំខាន់ផងដែរដើម្បីការពារការវិវត្តនៃជំងឺពុកឆ្អឹងចំពោះមនុស្សពេញវ័យ។ បន្លែជាច្រើនមានជាតិកាល់ស្យូមជាពិសេសប្រូកូលីលីដំឡូងជ្វាសណ្តែកល្អ ៗ នៅភាគខាងជើងនិងឈូងសមុទ្រនិងស្លឹកបៃតង។ អ្នកក៏អាចផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវទឹកដោះគោសណ្តែកឬទឹកក្រូចដែលត្រូវបានពង្រឹងដោយកាល់ស្យូមបន្ថែម។
• ស័ង្កសី ។ កូនរបស់អ្នកអាចត្រូវការអាហារបំប៉នបន្ថែមឬញ៉ាំចំណីអាហារដែលមានជាតិស័ង្កសីដើម្បីទទួលបានសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់នេះពីព្រោះប្រភពស័ង្កសីដ៏ល្អបំផុតគឺសាច់និងទឹកដោះគោ។ ស័ង្កសីក៏ត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរនៅក្នុង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ អង្ករសំរូបនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
• កាឡូរី ។ របបអាហាររបស់ Vegan អាចមានកាឡូរីតិចជាងរបបអាហារដែលរួមមានសាច់និងផលិតផលទឹកដោះគោប៉ុន្តែសម្រាប់កុមារជាមធ្យមវាអាចជារឿងល្អនៅថ្ងៃនេះនៃអត្រាខ្ពស់នៃការធាត់កុមារ។ ទោះបីជាវាមិនចាំបាច់ក្នុងការរាប់កាឡូរីរាល់ថ្ងៃក៏ដោយអ្នកគួរតែប្រាកដថាកូនរបស់អ្នកទទួលបានកាឡូរីគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានកាឡូរី។ ជាទូទៅប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អនិងមានជីវជាតិចម្រុះត្រូវបានបង្កើនទំងន់និងលូតលាស់ធម្មតាហើយសកម្មជាមួយនឹងថាមពលច្រើនបន្ទាប់មកគាត់អាចនឹងទទួលបានកាឡូរីគ្រប់គ្រាន់។
• ប្រូតេអ៊ីន ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យប្រាកដថាកូនរបស់អ្នកទទួលបាន ជាតិប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូគ្រប់គ្រាន់ដោយការបរិភោគតុល្យភាពល្អនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិពពួកសណ្តែកនិងសណ្តែកគ្រាប់សណ្តែកនិងផលិតផលសណ្តែក។
• Folate ។ បន្លែជាទូទៅមិនចាត់ទុកថាជាតិហ្វ្លាតជាកង្វល់នៃអាហារូបត្ថម្ភនោះទេព្រោះបន្លែស្លឹកបៃតងគឺជាប្រភពដ៏ល្អប៉ុន្តែដោយសារកង្វះជាតិ folate អាចលាក់សញ្ញានៃកង្វះវីតាមីន B12 វាជារឿងសំខាន់ដើម្បីទទួលបានគ្រប់គ្រាន់។ ហ្វូណាតក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដូចជាទឹកក្រូចពោតធញ្ញជាតិនិងប៉ាស្តា។
• អ៊ីយ៉ូត ។ ប្រភពធម្មជាតិនៃ អ៊ីយ៉ូដ អាចរួមមានអាហារសមុទ្រខ្យាដំរីនិងសណ្ដែកធំប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើនទទួលបានអ៊ីយ៉ូតពីអំបិលអ៊ីយ៉ូដ។ ប្រភពចំណីអាហារផ្សេងទៀតរួមមានអ្នកដែលត្រូវបានការពារដោយអ៊ីយ៉ូដឬពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ចំណីសត្វអ៊ីយ៉ូត (សាច់និងផលិតផលទឹកដោះគោ) ។ ថ្វីត្បិតតែអ្នកបរិភោគបន្លែនឹងមិនទទួលបានអ៊ីយ៉ូតដោយផ្ទាល់ពីអាហារសមុទ្រនិងខ្យាដំរីនិងអាហារបំប៉នដទៃទៀតដរាបណាពួកគេមិនប្តូរទៅអំបិលដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូត (ម៉ាកសមុទ្រអំបិលច្រើននិង Kosher Salt)

ប៉ុន្តែដោយសារតែវាអាចពិបាកក្នុងការអនុវត្តតាមរបបអាហារវ៉ៃហ្គានជាងការចិញ្ចឹមកុមារក្តៅសាច់ដុំសាច់មាន់និងអាហារដែលក្មេងល្អ ៗ ដទៃមិនមែនមានន័យថាអ្នកមិនគួរធ្វើវាទេ។ ការផ្តល់ឱ្យកុមារនូវរបបអាហារដែលមិនមែនជាវីតាមីនដែលមានផែនការល្អមិនចាំបាច់មានភាពងាយស្រួលទេ។

ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃរបបអាហារបន្លែ

បន្ថែមពីលើការក្លាយជាសរសៃវ៉ែនកុមារពេលខ្លះព្យាយាមប្រភេទផ្សេងទៀតនៃរបបអាហារបួស, រួមទាំង:

• ovo-vegetarianism - បរិភោគស៊ុត
• lacto-vegetarianism - បរិភោគផលិតផលទឹកដោះគោ
• បន្លែ ovo-lacto - បរិភោគស៊ុតស៊ុតផលិតផលទឹកដោះគោនិងទឹកឃ្មុំ
• ពាក់កណ្តាលបន្លែ - អាចបរិភោគត្រីឬសាច់មាន់ជាដើម។

ជាការពិតអាហារតិចតួចដែលអ្នកដាក់កម្រិតវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការតាមដាននិងរៀបចំចំណីអាហារបួសរបស់កូនអ្នក។

អ្វីដែលត្រូវដឹងអំពីការចិញ្ចឹមអ្នកមានជីវជាតិ

រឿងផ្សេងទៀតដែលត្រូវដឹងអំពីការចិញ្ចឹមកូនបួសប្លន់រួមមាន:

• មិនមានជំនួស ទឹកដោះគោ ទាំងអស់ជំនួសដោយវីតាមីន B12 ទេ។
• ការក្លាយជាអ្នកបួសមិនមានន័យថាអ្នកត្រូវតែញ៉ាំអាហារ សរីរាង្គ ទេ។ AAP បានបញ្ជាក់ថា "គ្មានភស្តុតាងដោយផ្ទាល់អំពីភាពខុសគ្នារវាងអាហារូបត្ថម្ភនិងសរីរាង្គដែលមានលក្ខណៈទាក់ទងនឹងវេជ្ជសាស្ត្រ" ។
• ប្រសិនបើអ្នកឈប់បំបៅកូនរបស់អ្នកមុនពេលមានអាយុ 12 ខែចូរប្តូរវាទៅជាម្សៅសណ្តែកសៀង។ បន្ទាប់ពី 12 ខែប្រសិនបើមិនបំបៅដោះកូនបួសរបស់អ្នកនោះពួកគេអាចផឹកទឹកដោះគោសណ្តែកឬជំនួសទឹកដោះគោដូចជាអាល់ម៉ុងដែលមានជាតិវីតាមីនដែលមានសំបកក្រាមសណ្តែកឬសណ្តែក។
• ដូចមនុស្សពេញវ័យមនុស្សវ័យជំទង់អាចក្លាយទៅជាអ្នកបួសសម្រាប់សុខភាពសីលធម៌ឬសាសនា។ មនុស្សវ័យជំទង់ខ្លះក្លាយទៅជាបួសជាអ្នកញ៉ាំហើយអ្នកខ្លះធ្វើវាដើម្បីលាក់បាំងនូវបញ្ហានៃការញ៉ាំ។
• វាមានអាហារបំប៉នជាច្រើនដែលអាចរកបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសជាមធ្យមដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចិញ្ចឹមកូនបួសជាងពេលលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Spock បានធ្វើការណែនាំជាលើកដំបូង។
• អ្នកជំនាញខាងរបបអាហារដែលបានចុះឈ្មោះអាចជួយអ្នកឱ្យរៀបចំរបបអាហាររបស់កូនបួសរបស់អ្នកដែលអាចជាគំនិតល្អប្រសិនបើអ្នកចិញ្ចឹមទារកបួសឬកូនតូច។

ហើយចងចាំថាសមាគមរបបអាហារអាមេរិកបានចែងថា "របបអាហារបួសដែលមានសុខភាពល្អគឺសមស្របសម្រាប់បុគ្គលគ្រប់រូបអំឡុងដំណាក់កាលទាំងអស់នៃវដ្តជីវិតរួមទាំងការមានផ្ទៃពោះការបំបៅកូននៅវ័យកុមារភាពកុមារភាពនិងវ័យជំទង់និងសម្រាប់អត្តពលិក" ។

_{ប្រភព:}

_{របាយការណ៍ស្តីពីគ្លីនិកព្យាបាលរោគកុមារកម្ពុជា។ អាហារសរីរាង្គ: សុខភាពនិងបរិស្ថានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ។ Pediatrics Vol ។ 130 លេខ 5 ថ្ងៃទី 1 ខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ 2012 ទំព័រ e1406-e1415 ។}

_{ចំណាប់អារម្មណ៍របស់សមាគមជាតិចំណីសត្វក្រដាស។ របបអាហារបន្លែ។ លេខ 109, លេខ 7, ទំព័រ 1266-1282 (កក្កដា 2009) ។}

_{Asher, K. ការសិក្សាអំពីអ្នកទទួលទានបួសនិងបន្លែបច្ចុប្បន្នៈការរកឃើញគុណភាព។ Olympia, WA: Faunalytics ។}

_{Carvalho, Norman ។ កង្វះអាហាររូបត្ថម្ភធ្ងន់ធ្ងរចំពោះកូនក្មេងដែលបានមកពីអាហារបំប៉នសុខភាពទឹកដោះគោ។ Pediatrics Vol ។ 107 លេខ 4 មេសា 1 ឆ្នាំ 2001 ។ ទំព័រ e46}

_{Renda, Meredith MD ។ របបអាហារបួសនៅក្នុងកុមារនិងមនុស្សវ័យជំទង់។ Pediatr ។ Rev. 2009 30: e1-e8 ។}