តើពួកគេជាអ្វីហើយហេតុអ្វីបានជាពួកគេសំខាន់
Lipids គឺជាសារធាតុដែលរកឃើញនៅក្នុងខ្លួនដែលមិនអាចរំលាយបានក្នុងទឹក។ មានជាតិខ្លាញ់ច្រើនប្រភេទដែលរួមមានខ្លាញ់វីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់អាស៊ីតខ្លាញ់ក្រមួននិងប្រូតេអ៊ីន។ ជាតិខ្លាញ់អាចទ្រទ្រង់រចនាសម្ព័ន្ធរបស់កោសិការក្សាសីតុណ្ហភាពរាងកាយនិងធ្វើអ័រម៉ូន។ ប៉ុន្តែមុខងារដ៏សំខាន់បំផុតនៃជាតិខ្លាញ់គឺរក្សាថាមពលសម្រាប់រាងកាយ។
Lipids ក្នុងទឹកដោះម្តាយ
Lipids បង្កើតបាន 3-5% នៃ សមាសធាតុនៃទឹកដោះម្តាយ ។
កាល់ស្យូមពាក់កណ្តាលនិងថាមពលពាក់កណ្តាលដែលទារករបស់អ្នកទទួលបានពីការបំបៅគឺមកពីជាតិខ្លាញ់នៅក្នុង ទឹកដោះម្តាយ ។ ក្រៅពីថាមពលជាតិខ្លាញ់គឺជាប្រភពសំខាន់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ចាំបាច់និងកូលេស្តេរ៉ុល។ វាក៏ចាំបាច់សម្រាប់ ការលូតលាស់និងការឡើងទម្ងន់នៃទារករបស់អ្នក និងការអភិវឌ្ឍនៃខួរក្បាលនិងចក្ខុវិស័យរបស់កូនអ្នក។
ខ្លាញ់នៅក្នុងទឹកដោះម្តាយរបស់អ្នកក៏អាចដើរតួនាទីក្នុងការគ្រប់គ្រងចំណង់អាហាររបស់ទារក។ ដោយសារបរិមាណជាតិខ្លាញ់ក្នុងទឹកដោះមា្តាយកើនឡើងដូច្នែះកូនរបស់អ្នកបំបៅកូនដោយទឹកដោះមា្តាយវាអាចបំពែញទារករបស់អ្នកឡើងហើយធ្វើឱែយអ្នកឈប់បំបៅ។ លើសពីនេះដោយសារជាតិខ្លាញ់ត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីចេញពីក្រពះវាអាចជួយរក្សាកូនរបស់អ្នកឱ្យបានយូររវាងការបំបៅ។
ប្រភេទនៃជាតិខ្លាញ់ខុសៗគ្នាជាច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះម្តាយ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ដ្របន្តធ្វើការស្រាវជ្រាវព្រោះពួកគេមិនដឹងពីមុខងារនិងសារៈសំខាន់របស់ពួកគេជាច្រើន។ ខាងក្រោមនេះជាខ្លាញ់សំខាន់ៗមួយចំនួននៅក្នុងទឹកដោះម្តាយដែលយើងដឹង។
Triglycerides
ទ្រីគ្លីសេរីតមានជាតិខ្លាញ់។ ពួកគេជាជាតិខ្លាញ់ចម្បងដែលរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះម្តាយហើយពួកវាបង្កើតបាន 98% នៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះម្តាយ។ Triglycerides ទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ការផ្ទុកថាមពល។ ចំណងដែលរក្សាម៉ូលេគុលទ្រីគ្លីសេរីដមានផ្ទុកថាមពល។ នៅពេលដែលទ្រីគ្លីសេរីដត្រូវបានបំបែកបាក់បែកខូចនិងបញ្ចេញថាមពល។
កូឡេស្តេរ៉ុល
កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាស្តេរ៉ូអ៊ីតហើយវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាលនិងសរសៃប្រសាទ។ កូលេស្តេរ៉ុលក៏ត្រូវបានគេត្រូវការផងដែរដើម្បីធ្វើអ័រម៉ូនដែលគ្រប់គ្រងមុខងាររបស់រាងកាយ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាកុមារដែលប៉ះពាល់ទៅនឹងកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងទឹកដោះម្តាយហាក់ដូចជាមានសុខភាពបេះដូងល្អប្រសើរនៅពេលដែលពួកគេលូតលាស់។ វាហាក់ដូចជាមនុស្សពេញវ័យដែលបានបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយនៅពេលកុមារមានកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) ទាបនិងមានការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
អាស៊ីត Docosahexaenoic (DHA)
DHA គឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ដ៏សំខាន់មួយដែលរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលនិងខួរក្បាល។ វាក៏សំខាន់ផងដែរសម្រាប់ការមើលឃើញនិងការអភិវឌ្ឍនៃភ្នែកជាពិសេសសម្រាប់ទារកមិនគ្រប់ខែ។
Arachidonic Acid (ARA)
សារៈសំខាន់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ ARA ចាំបាច់នៅក្នុងទឹកដោះម្តាយមិនត្រូវបានយល់ទាំងស្រុងនោះទេ។ វាអាចដើរតួក្នុងការលូតលាស់របស់ទារកឬវាអាចចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាព DHA ។
Lipids ស្មុគស្មាញ
ជាតិខ្លាញ់ដែលស្មុគស្មាញត្រូវបានគេជឿថាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ខួរក្បាលក្រពះពោះវៀននិងស្បែក។ ពួកគេត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងខួរក្បាលរបស់ទារកពួកគេជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគហើយពួកគេត្រូវបានគេជឿថានឹងជួយបន្ថយការរលាកនៅក្នុងពោះវៀនដើម្បីការពារទារកប្រឆាំងនឹងជំងឺពោះវៀនធ្ងន់ធ្ងរដែលហៅថា necrotizing enterocolitis (NEC) ។
បរិមាណជាតិខ្លាញ់ក្នុងទឹកដោះម្តាយ
បរិមាណជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងទឹកដោះម្តាយមិនមានស្ថេរភាពទេ។
វាផ្លាស់ប្តូរពេញមួយថ្ងៃនិងលើសពីពេលដែលទារករបស់អ្នកលូតលាស់។ វាថែមទាំងផ្លាស់ប្តូរអំឡុងពេលបំបៅម្តង ៗ ។ នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយដំបូងទឹកដោះ របស់អ្នកគឺស្តើងហើយមានជាតិខ្លាញ់ទាប ។ ប៉ុន្តែខណៈពេលដែលទារករបស់អ្នក បៅដោះទឹកដោះម្តាយ របស់អ្នក ក្លាយជាក្រាស់និងខ្ពស់ជាងនៅក្នុងខ្លាញ់ ។ ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះមា្ដ្រយរបស់អ្នកបានយូរជាងមុនហើយអ្នកដ្រលនៅជិតសុដន់ន្រះអ្នកនឹងទទួលបានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។
ទឹកដោះម្តាយផលិតសម្រាប់ទារកមិនគ្រប់ខែគឺមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ផងដែរ។ វាមានខ្លាញ់ប្រហែល 30% ច្រើនជាងទឹកដោះដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ទារកពេញវ័យ។
របបអាហាររបស់ម្ដាយ, ជាតិខ្លាញ់ក្នុងទឹកដោះម្តាយ
ដរាបណាអ្នកមិនធ្វើតាមរបបអាហារមិនធម្មតានោះទឹកដោះម្តាយរបស់អ្នកនឹងមានសារធាតុចិញ្ចឹមនិងជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ដែលទារកត្រូវការ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរបបអាហារមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងបរិមាណនិងប្រភេទនៃជាតិខ្លាញ់ដែលរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះម្តាយ។
ជាតិខ្លាញ់មួយចំនួនដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតមិនខុសគ្នាក្នុងចំនោមស្ត្រីដោយមិនគិតពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកម្រិតនៃជាតិខ្លាញ់ផ្សេងទៀតជាពិសេស DHA ខុសគ្នា។ កម្រិត DHA មានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំនោមចំនួនស្ត្រីខុសៗគ្នាអាស្រ័យលើរបបអាហារនិងកន្លែងដែលពួកគេរស់នៅ។ ខាងក្រោមនេះជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃរបៀបដែលរបបអាហារអាចមានឥទ្ធិពលលើជាតិខ្លាញ់ជាពិសេស DHA ក្នុងទឹកដោះម្តាយ:
- អាហារបំប៉នក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ: នៅពេលស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ យកថ្នាំគ្រាប់អូមេហ្គា 3 , ពួកគេមានកម្រិតខ្ពស់នៃ DHA, IgA និងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដទៃទៀតនៅក្នុងទឹកដោះម្តាយ។
- Vegetarian and Vegan Diets : ដោយសារអ្នកទទួលទានបន្លែមិនទទួលបានជាតិខ្លាញ់ពីផលិតផលសត្វនោះកម្រិត DHA នៅក្នុងទឹកដោះម្តាយរបស់ពួកគេគឺទាបជាង។ ប៉ុន្តែពួកគេមានទំនោរមានកំរិតអាស៊ីតខ្លាញ់ Linoleic ខ្ពស់។ អាហារបំប៉ន DHA អាចជាតម្រូវការចាំបាច់ សម្រាប់អ្នកដែលអនុវត្តរបបអាហារបួសឬ Vegan ។
- របបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់: នៅពេលដែលស្ត្រីមានរបបអាហារសម្បូរដោយកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចឬគ្មានជាតិខ្លាញ់ទឹកះរបស់ពួកគេមានកំរិតខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់មធ្យមដូចជាអាស៊ីតឡាក់ទិចនិងអាស៊ីត linoleic ។
- ការបរិភោគអាហារតាមតំបន់ឆ្នេររបបអាហារ: ស្ត្រីដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ដែលមាន អាហារសមុទ្រសម្បូរបែបនិងជាផ្នែកមួយដ៏ធំនៃរបបអាហាររបស់ពួកគេ មានកម្រិត DHA ខ្ពស់នៅក្នុងទឹកដោះរបស់ពួកគេ។
Lipids ក្នុងរូបមន្តទល់នឹងទឹកដោះម្តាយ
ម្សៅទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់និងខ្លាញ់ចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងការលូតលាស់ល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ, មានភាពខុសគ្នាជាច្រើនចំពោះប្រភេទនិងបរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់ដែលបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះម្តាយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងថ្នាំដែលបានរកឃើញនៅក្នុងរូបមន្តទារក។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗគឺនៅកម្រិតនៃកូលេស្តេរ៉ុល, អាស៊ីតខ្លាញ់ចាំបាច់, ខ្លាញ់ឆ្អែតនិងជាតិខ្លាញ់ស្មុគស្មាញ។
ភាពខុសគ្នាមួយទៀតរវាងទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគឺជាការប្រមូលផ្តុំនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងអាហារបំប៉ន។ បរិមាណជាតិខ្លាញ់ក្នុងរូបមន្តស្ថិតក្នុងកំឡុងពេលបំបៅនិងពីការបំបៅរហូតដល់ការបំបៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងទឹកដោះសុដន់ផ្លាស់ប្តូរពីការចាប់ផ្តើមនៃការបំបៅដល់ចុងបញ្ចប់នៃការបំបៅពីអាហារមួយទៅពេលក្រោយនិងពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ។
ក្រុមហ៊ុនហ្វឹកហ្វានបន្តពិនិត្យមើលការស្រាវជ្រាវកែលម្អរូបមន្តរបស់ពួកគេហើយព្យាយាមធ្វើឱ្យវានៅជិតទឹកដោះតាមដែលអាចធ្វើបាន។ ប៉ុន្តែវាជាការងារពិបាកព្រោះយើងមិនដឹងថាអ្វីដែលជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ធ្វើឬរបៀបដែលទារកស្រូបយកនិងប្រើជាតិខ្លាញ់ពីប្រភពផ្សេងៗ។
ប្រភព
Delplanque, B. , Gibson, R. , Koletzko, B. , Lapillonne, A. , & Strandvik, B. គុណភាព lipid នៅអាហារបំប៉នទារក: ចំណេះដឹងថ្មីៗនិងឱកាសនាពេលអនាគត។ ទិនានុប្បវត្តិនៃជំងឺក្រពះពោះវៀននិងអាហារូបត្ថម្ភកុមារ។ ឆ្នាំ 2015 ។
Lawrence, Ruth A. , MD, Lawrence, Robert M. , MD ។ ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយមគ្គុទ្ទេសក៍សម្រាប់វិជ្ជាជីវៈវេជ្ជសាស្ត្រលើកទី 7 ។ ម៉ូប៊ី។ ឆ្នាំ 2011 ។
Riordan, J. និង Wambach, K. ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយនិងការបង្កាត់ពូជមនុស្សទី 4 ។ Jones និង Bartlett រៀន។ 2014 ។